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苦節12年、ジャガイモからチーズを作る夢の技術が遂に実現【海外の話題】

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食品廃棄の問題を解決するための新たな発明が生まれた。なんとジャガイモをチーズに変えてしまうというのだ。

この驚くべき発見をしたのは、メルボルン在住のフード・サイエンティスト Andrew Dyhin氏である。彼は過去12年にわたり、ジャガイモを使った代用フードの可能性を追求している。

Dyhin氏によれば、これは「人類初の持続可能・エコフレンドリー・スーパーフード」であり、必要なものは皮を剥いたジャガイモだけで、加工の際に添加しているものは何もないという。

「見た目はチーズそのものです。もちろん、チーズのようにとろけます。」Dyhin氏は”ポテトチーズ・トースト”を手に語ってくれた。

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その秘密のプロセスについては、頑なに口を閉ざしているが、どうやら実験を繰り返しジャガイモを液状化させる方法を編み出したらしい。この技術を応用すれば、牛乳やピザやカスタードから”ジャガイモ96%のアイスクリーム”まで作れるそうだ。

Dyhin氏は、2004年には”ポテトマジック“というプロジェクトを発足させ、研究への投資も募っている。

「今の世界を見渡すと、1ヘクタールから最大限の食糧を得ることが食料安全保障のためにも非常に重要になっています。こうして加工する手段があれば、これまではパドックに放置されていたり、捨てられてしまっていたジャガイモを有効に使うことができるのです。」

Dyhin氏は、この技術によって、ジャガイモが将来的に災害被災地や軍隊のための貴重な食糧となる可能性にも期待感を示している。

(原文)
www.mirror.co.uk/news/world-news/old-unused-potatoes-can-converted-9029318

www.abc.net.au/news/2016-10-11/melted-potato-set-to-revolutionise-food-processing/7921662


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(この記事へのコメント)

見た目はチーズで
チーズのようにとろけて
味はジャガイモ

↑チーズの味が苦手だからこれは俺のための発明だな。

↑ベーコン100%のチーズも発明してほしい。旨そうだ。

火星に取り残されたマット・デイモンにもこの技術があればよかったのにね。

オデッセイ(映画)-Wikipedia

マークは生存しており、火星に一人取り残されてしまったことを知り、残されたわずかな物資を使って生き延びようとする。しかし、地球から救助隊がすぐに来る見込みはない。マークは持ち前の植物学者としての知識を活かし、前ミッションから残留保存されていた資材を材料に水、空気、電気を確保すると、さらに火星の土とクルーの排泄物をもとに耕作用の土を用意し、ジャガイモの栽培に成功する。

ジャガイモからチ―ズなんて既にあるだろ。これを見ろよ。

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↑俺はこれの成分表示を見てから食べるのをやめたよ…。

でも、チーズは既に余ってんだけど…。

チーズはアメリカが必要とする最後の物資だろう。既にここはチーズで溢れている。

チーズの山、米政府が取り崩しへ-在庫過剰で買い入れ計画

米農務省はチーズ在庫2000万ドル(約20億1000万円)相当を買い入れ、全米にある食糧支援団体フードバンクや食糧庫に分配する計画だ。今年初めに牛乳が世界的に供給過剰となる中、乳製品値下がりに伴う酪農家の損失拡大を食い止めることが狙い。

↑逆に余ったチーズはジャガイモに変えられないのか?

↑君の意見は核心をついていると思う。

↑見た目はジャガイモ、匂いはチーズ、味はチーズ。これでみんな幸せになれるね。

goo.gl/9uSW7a

コメント

  1. 名前:名無し 投稿日:2016/10/14(金) 09:49:59 ID:80ae5f65c 返信

    チーズの見た目したジャガイモなだけだろw

  2. 名前:名無し 投稿日:2016/10/14(金) 10:35:51 ID:89ccda94c 返信

    削るところとトーストだけを見せられても投資詐欺にしか見えない

  3. 名前:名無し 投稿日:2016/10/14(金) 11:32:02 ID:d0b5c4a5d 返信

    ガチなら凄いけど現状では胡散臭いとしか

  4. 名前:名無し 投稿日:2016/10/14(金) 13:19:49 ID:055f4e563 返信

    塊のじゃがいも苦手だから蕩けてくれるなら良いな

    トーストの上にこれ乗せてチーズたっぷりかけて食べたい

  5. 名前:名無し 投稿日:2016/10/14(金) 14:08:11 ID:5a199ad14 返信

    良く分かんないけど、これって何の意味があるの?
    食料難にどう貢献するの?
    消費してる物と量はなにも変わらないよね?

  6. 名前:ななし 投稿日:2016/10/14(金) 16:02:45 ID:6e20a8699 返信

    考え付くのは、じゃがいもを凄く細かくチーズ並みに滑らかにして、加熱で粘度を上げてチーズ風味の香料を使うというところですか?
    一度食べてみたいですね。
    栄養的には炭水化物と蛋白質の違いがあるから病気のひとに選択肢ができていい感じですね。

  7. 名前:名無し 投稿日:2016/10/16(日) 01:37:55 ID:c9aa3fffd 返信

    世界的にはチーズって過剰なのか
    なんで日本だけ足らないんだ?

  8. 名前:名無し 投稿日:2016/11/28(月) 00:56:17 ID:1319833e2 返信

    なぜか日本はバター不足
    ホクレンの闇は深い